Академический туризм

Графические накладки на ESPN

Сеть телеканалов ESPN является одной из крупнейших спортивных телесетей в мире и, насколько я понимаю, главным источником спортивных трансляций в Америке. Десятки теле- и радиоканалов, а так же журналов, газет и интернет-порталов круглосуточно передают новости о свежезабитых голах, двух- и трехочковых бросках, выигранных сэтах, чудом не разбившихся в очередной гонке мотоциклистах, и прочих рекордах. Все это неизменно сопровождается эмоциональными выкриками спортивных комментаторов, у которых, судя по интонациям, при каждом ударе по воротам, глаза выскакивают из орбит, а волосы в панике немедленно седеют. Чтобы не пугать зрителя, спортивных комментаторов всегда оставляют за кадром. Вместо них кадр богато покрывается графическими накладками, из которых зритель может в любой момент узнать счет игры, рост, вес, возраст, и паспортные данные всех спортсменов. Само наличие этих накладок является неизменным индикатором спортивной трансляции. Переключил канал — увидел что пол-экрана забито какими-то цифрами и фотографиями — сразу понял, что смотришь спорт на ESPN.

Hot dog eating contest

Точно так же, сегодня утром, переключившись на случайный канал, картинка на котором была удобрена плашкой с именем, ростом и весом какого-то человека, я сразу понял что передо мной спортивная трансляция. Я вообще не любитель смотреть спорт по телевизору, поэтому я бы быстро переключился на что-нибудь другое, если бы не заметил что человек, данные которого показывала плашка, давясь, умятывал какую-то еду. Это завораживало и я залип на все полчаса. Телевизор показывал живую трансляцию с проходившего в это время в Нью-Йорке на Coney Island ежегодного чемпионата 2010 по поеданию хот-догов. Пятнадцать жующих вприпрыжку (в буквальном смысле вприпрыжку, т.к. это помогало утрамбовывать пищу) участников (не все из которых были мужского пола!), сосредоточенно обмакивали в соус и поедали хот-доги.  Поедание сопровождалось криками многотысячной толпы, напряженными музыкальными джинглами, стереотипными истериками комментаторов, плашками с текущим счетом пожранного лидерами («Tim Janus 30 — Joey Сhestnut 36»,…), а ракурсы камеры переключались с «Table View» (ракурс стола) на «Chew View» (ракурс жующего). Другими словами, телевизионное покрытие этого дела было достойно любого спортивного мероприятия, и я, как и полтора миллиона других телезрителей этой трансляции, с напряжением сопереживал участникам. За 10 минут победитель (многократный чемпион-хотдогоед) сжевал 56 хотдогов, чем, как нам сообщили, все-таки не дотянул до мирового рекорда. За победу он получил знаменитый в своих кругах Горчичный пояс, символизирующий признание Международной Федерации по Соревновательному Поеданию, а так же 10 000 долларов.

К чему это я. Ну, во-первых к тому, что да, стереотип о том, что хот-дог и гамбургер — это популярная американская еда, вполне обоснован. Конечно же, это в первую очередь лишь стереотип, который не означает что народ тут целыми длями только их и жует. Это не так — я за полгода съел их не больше, чем я бы съел на родине. В то же время отношение к гамбургерам здесь определенно более трепетное, чем в других странах. Во-первых, гамбургер не обязан ассоциироваться с МакДональдсом, хотя бы потому, что выбор мест, где вам его подадут огромен. Одних только фаст-фуд-сетей здесь бесчисленное множество, и, посетив несколько из них, легко понять, что различия в ценах, видах, и качестве гамбургеров бывает заметное. Наконец, в некоторых ресторанах и кафе под видом гамбургера вам подадут достойный бифштекс, приготовленный как полноценное мясное блюдо, где в качестве гарнира не обязательно ограничиваться картошкой-фри. Короче говоря, тогда как в Европе гамбургер имеет имидж «заимствованного из Штатов дешевого и некачественного элемента фастфуда», в Америке его логичнее рассматривать как «полноценное блюдо, дешевую (а иногда и недешевую) версию которого продают в фастфудах».

Более общий вопрос того, что из себя представляет истинная Американская кухня достаточно невнятен, и местные, с которыми мне довелось эту тему обсудить, уверенного ответа дать не могли. Определенно к этой кухне принадлежит бифштекс-барбекю, являющийся неотменным атрибутом любого летнего пикника. Мне также удалось выяснить что стереотипное Американское блюдо практически всегда содержит в том или ином виде кукурузу. Наконец, есть традиционные блюда, вроде той же индейки, которую принято ежегодно поедать в день благодарения. В остальном доминируют различия между штатами. Например, Южная Калифорния, будучи исторически и географически тесно связанной с Мексикой, богата на мексиканскую пищу. Роль фастфуда исполняют Такосы, Начосы и Буррито, подаваемые с выбором сальс (синоним слова «соус») из резаных помидоров с луком, авокадо, кукурузы, чили, и проч. При этом «дорогих и модных» мексиканских ресторанов почти не бывает. Как мне кажется, дело в том, что культура мексиканской пищи подразумевает относительно простой формат общепита. Поэтому в целом традиционно-мексиканско-калифорнийская пища — это недорогой и в меру разнообразный способ питания. Ну а вообще тут конечно же можно найти еду на любой вкус.

Я, кстати, тут придумал новое блюдо с красивым названием. Помесь чебурека и буррито. Называется «чебуррито». Но я конечно же не первый такой лингвист.

Среднестатистический американец съедает в среднем полтора печенья в день

Ах, как же я мог забыть про них в прошлой записи?! Chocolate chip cookies — большие круглые печенья с вкраплениями кусочков шоколада, а иногда также орехов, изюма, и прочих вкусностей, продаются здесь в огромном ассортименте, и просто замечательны (кстати, особенно замечательны они после 5-секундного подогрева в микроволновке). Хотя с выпечкотехнологической точки зрения ничего сложного они из себя наверняка не представляют, единственный известный мне аналог таких печений, продающийся в Эстонии — это финские Hyvaset Cookie (горячим почитателем которых я, кстати, всегда являлся). По сравнению с этим нашим одиноким представителем данной расы печеноидов, полки американских супермаркетов заселены их дружными, плотными рядами. Если вы собираете стереотипы и ассоциации, то выкинье из вашей коллекции заношенный пункт «Америка = гамбургер», и замените его на гораздо более близкий к реальности «Америка = chocolate chip cookie».

Donuts

Туда же смело можете вписать и «Америка = donut». Donut в принципе переводится как «пончик», но тут это не то же самое, что наш прожаренный в масле круглешок. Donuts здесь тоже просто неописуемо замечательны. Поверьте мне как специалисту-антидиетологу — аналогов американских donuts нет нигде кроме Америки. Я уверен, именно они ответственны за все лишние килограммы и килокалории в этой стране.

Чтобы не размусоливать тему еды на три записи, закончу здесь упоминанием еще одного удивительного на мой взгляд и довольно популярного местного десерта под названием Float («плывун?»). Записывайте рецепт. Шарик ванильного мороженого кладем в стакан, и заливаем до краев газировку (фанту, спрайт, кока-колу, на ваш вкус) или же популярное здесь безалкогольное корневое пиво (которое, кстати, совсем не похоже по вкусу на пиво). В результате получается довольно вкусный сладкий холодный газированный напиток с толстым слоем густой молочной пены. Попробуйте как-нибудь на досуге.

Забыл в позапрошлой записи поставить ссылку на клевую песенку про суть и содержание мексиканской пищи. Эту непростительную ошибку надо немедленно исправить.

Исполняет, кстати, очень даже замечательная шведская группа с отличным чувством юмора.

Одно из основных неудобств, с которым приходится сталкиваться большинству заокеанских посетителей США связано с использованием здесь неметрической системы измерений: вес измеряют в фунтах, рост — в футах и дюймах, скорость — в милях в час, а температуру воздуха — в градусах по Фаренгейту. Вдобавок ко всему время измеряется в 12-часовой системе. Хотя привыкнуть к этому всему не стоит большого труда, запишу-ка я здесь пару простых фактов. Авось пригодятся кому.

Для того, чтобы использовать чуждую систему измерений есть два способа. Первый, «математический», это тот, который первым приходит в голову, и которым пользуются большинство кратковременных туристов на первых порах. Суть заключается в том, чтобы запомнить коэффициенты пропорциональности между «родными» и «иностранными» величинами и каждый раз судорожно пересчитывать в уме («пять миль умножаем на 1.6 получаем … эээээ … пять плюс 0.6 от пяти … эээ …. пять плюс шестью пять на десять … эээ … восемь километров»). Второй способ, «интуитивный», гораздо менее точен но при этом на порядок более комфортен. Суть его в том, чтобы запомнить что «значат» определенные величины и исходить из субъективного ощущения («пять миль в час — это скорость ленивой пробежки»). Ниже приведены краткие факты, которые помогут вам при необходимости использовать одну из этих систем.

Температура воздуха

Температура воздуха в США измеряется в градусах по Фаренгейту. Немецкий физик Фаренгейт, изобретатель спиртового и ртутного термометра, придумал эту шкалу в далеком 1724-м году. В качестве нуля он выбрал температуру замерзания раствора какой-то соли (по простому — температуру замерзания рассола). Некоторые говорят, что это была самая низкая температура, которую он мог надежно репродуцировать, но я подозреваю что дело могло быть в горячей любви к рассолу. Теперь вся Америка внимательно следит за градусниками со шкалой Фаренгейта и как только градусник падает ниже, бежит спасать рассол.

Вторая полезная температура на шкале Фаренгейта — температура тела — 98 градусов, примерно соответствующая нашей родной «36.6 по Цельсию». Если учесть что 100 по Фаренгейту — это 37.7 Цельсия (время принимать аспирин), то можно запомнить, что 0-100 по Фаренгейту простирается от  замерзшего рассола до белой горячки.

Для практического использования Фаренгейта в измерении температуры на улице в нормальное время года можно запомнить «правило 68-86» (я не знаю насколько оно общепризнано, мне Даша рассказала, больше нигде не слышал):

• 68 °F = 20 °C, комнатная температура, комфортно.
• 86 °F = 30 °C, лето, жарко.

Если добавить что 32°F это температура замерзания воды, и слегка поокруглять, можно расширить его до вот такой таблицы:

• 33°F = 0.5 °C, тающий лед, температура в Эстонии ко второй половине марта (3й месяц)
• 44°F = 6.6 °C,  холодно, в Эстонии кончается апрель (4й месяц)
• 55°F = 12.7°C, все еще прохладно, но уже  май.
• 66°F = 18.8°C, ничего так, среднестатистический эстонский июнь, не считая дождей на Иванов день.
• 77°F = 25.0°C, тепло, хочется верить, что среднестатистический эстонский июль, хоть это к сожалению не так.
• 88°F  = 31.1°C, жара, здесь эстонский термометр заканчивается со словами «АТАС, ВСЕ НА ПЛЯЖ, ТАКОГО МОЖЕТ БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ СЛУЧИТЬСЯ».
• 99°F  = 37.2°C, это вы помните, температура тела.

Ну а если вы все же сторонник математики, то запомните, что разница в 1°С соответствует разнице в 1.8°F, и отсчитывайте Фаренгейты от 32. Например, 10 градусов Цельсия, это 10 шагов по 1.8 градуса Фаренгейта от 32:  32 + 18 =40 градусов Фаренгейта. В принципе 32 можно округлить до 30, а 1.8 можно округлить до 2, и получится приблизительная формула:

• Градусы по Фаренгейту = 30 + 2 х (Градусы по Цельсию)
• Градусы по Цельсию = (Градусы по Фаренгейту — 30)/2

Задачки на проверку усвоенного материала:

• Американец спрашивает вас, как там у вас в Эстонии погода? Что вы ответите?
• 74°F — это сколько примерно по Цельсию?

Вес и объем

Вес в Америке принято измерять в фунтах (pounds, обозначается lbs) и унциях (ounce, обозначается oz). Из неметрических единиц фунт — определенно самая бессмысленная. Вес фунта уходит корнями в глубокую историю, не имеет общепризнанного определения (каждая страна понимает фунт по-своему), и не имеет какого-либо вменяемого физического смысла. Отменить использование фунта в США не должно быть чем-то невозможным (это не то, что мили, которые расписаны на всех дорожных знаках), но почему-то это никто не делает. Привыкли.

Формально 1 фунт в Америке равен 453 граммам, но на практике проще запомнить правило 2 фунта = 1 килограмм. Фунт делится на 16 унций (28.3 грамма каждая), таким образом 1 килограмм ~ 32 унций (программисты оценят). Ориентироваться можно по следующим наблюдениям:

• 1 yнция — это очень мало, вес пяти монеток по 25 центов.
• 1 фунт — размер одной коробочки ягод в магазине (кстати, цены на развесные продукты тут всегда пишутся из расчета на фунт, и поэтому на глаз продукты могут показаться дешевле чем они есть)
• 150 фунтов (68.0 кг) — женский вес.
• 200 фунтов (90.7 кг) — мужской вес (из тех, что потяжелее, вроде меня)

Унции чаще встречаются в качестве меры объема, и называются в таком случае «жидкие унции» (fluid ounce, fl.oz.). По неизвестным мне причинам 1 унция жидкости не равна в точности объему 28.3 граммов воды, а соответствует примерно 30 мл, причем английская и американская жидкие унции различаются. Поэтому опять же, забудьте про вычисления, и просто запомните, что:

• 1.5 жидкой унции — это как раз объем стопки крепкого алкоголя, хотя типичный бармен нальет в нее этого алкоголя на 1 унцию.
• 8 унций (235.5 мл) — это стакан
• 12 унций (354.8 мл) — это баночка кока-колы
• 20 унций (591.5 мл) — это пластиковая бутылочка, похожая на наши полулитровые но, как видите, чуть большего объема.

Помимо унций для измерения объема встречаются «кварты» (quart, 1 кварта чуть меньше литра), и, что более важно, галлоны, в которых измеряют бензин. 1 галлон равен 4-м квартам = 3.8 литра. На практике:

• Полный бак небольшого легкового автомобиля а-ля VW Golf — 12 галлонов. Машина побольше вместит 16 галлонов, ну а пикап или SUV — все 20.
• На 1 галлоне современная легковая машина пройдет порядка 30 миль (30 миль на галлон ~ 7.8 л на 100км)

Задачи на проверку усвоенного материала:

• Полярный медведь Умка вырос и весит 900 фунтов. В день Умка съедает 5 фунтов еды. Во сколько раз больше обычного туриста весит Умка, и на сколько дней Умке хватит одного туриста в качестве пропитания.
• В кофейне Starbucks кофе выдают в стаканах четырех размеров — Small (8 oz), Tall (12 oz), Grande (16 oz) и Venti (24 oz). Вам какой?

Расстояние и рост

Для измерения расстояний, а так же роста людей американская система предоставляет целую кучу дурацких единиц:

• 1 миля  = 1760 ярдов = 1.6 км ~ 1.5 км
• 1 ярд = 3 фута = 0.91 м ~ метр
• 1 фут = 12 дюймов = 30.4 см ~ 1/3 метра
• 1 дюйм =  2.54 см.

Если вы в душе математик, то каждый раз когда вы слышите расстояние или скорость в милях, помножьте его на 1.5 и вы узнаете его приблизительно в километрах. Когда вам говорят расстояние в ярдах, можете считать что это примерно метры. Когда вам говорят что-то в футах, делите на три, ну а когда это дюймы — умножайте на 2.5. Еще запомните, что запись вида 1’10» означает «один фут 10 дюймов». Для интуитивного восприятия:

• 5′ 3″ (160 см) — женский рост
• 6′ (182 см) — мужской рост
• 3 000 футов ~ почти километр — высота небольшой горы
• 3 мили в час — скорость пешком
• 35 миль в час — скорость по городу
• 65 миль в час — скорость на шоссе

Задачи на проверку усвоенного материала:

• По данным очевидцев, рост Годзиллы составляет 300 футов (вы не подумайте что я выдумываю, я в интернете нашел!). Учитывая, что Годзилла может разевать пасть до размеров 1/10 его туловища, сколько акробатов-мужчин могут встать один на другого в пасти Годзиллы пока он не дышит огнем?
• Рост Майкла Джордана — 6′ 6″. Это больше двух метров или меньше?

Время

Ну и напоследок про время. Время здесь измеряется в 12-часовой системе, т.е. вместо 5 утра пишут «5 am», а вместо 17:00 говорят 5pm. Единственная сложность заключается в необходимости запомнить следующие тождества:

• 11:59 pm = 23:59
• 12:00 am = 00:00
• 12:01 am = 00:01
• 11:59 am = 11:59
• 12:00 pm = 12:00
• 12:01 pm = 12:01

Лично я всегда с 12:00 путаюсь, ибо логики-то нет.

Задача на усвоение материала

• В 12:00am Майкл Джордан, весящий 216 фунтов, ростом в 6 футов 6 дюймов, съел фунт клубники, выпил 24-унциевую чашку Starbucks Venti, заправил свой VW Golf 12 галлонами дизеля, включил кондиционер на 73 и поехал на скорости 70 миль в час в кино смотреть мультик про 900-фунтового Умку, поедающего 300-футового огнедышащего Годзиллу с акробатами, вставшими поперек пасти. Используя ваши знания об американских системах единиц, поставьте с друзьями небольшую сценку, обыгрывающую данную ситуацию в метрических единицах.

А знаете ли вы как, не выходя из машины или не выглядывая из окна назад аки жираф, определить, с какой стороны у автомобиля бензобак? Я до сих пор не знал, вследствие чего будучи на арендованной машине регулярно попадал в конфузы на заправках. Но недавно я открыл для себя очередную Америку — наличие маленькой стрелочки на панели рядом со знаком бензоколонки, указывающей как раз то, с какой стороны расположен бак. Вот она, рядом с буквой F, приглядитесь:

Маленькая стрелочка

Наверняка я не один тут такой лопух, поэтому не мог не поделиться этим сокровенным секретом автоиндустрии.

Вдобавок пара деталей процесса аренды машины в Америке, не встречавшихся мне в Европе:

• Практически все конторы, находящиеся на территории аэропорта, добавляют к цене за собственно аренду, «airport concession fee» («отстег для крыши», по простому), которая равна примерно 10% от изначальной стоимости. Это значит, что иногда может оказаться на порядок выгоднее прокатиться чуть-чуть на такси или автобусе от аэропорта до ближайшей конторы вне его территории. Для того, чтобы заметить наличие этой наценки, при поиске машины в какой-нибудь онлайн-системе типа carrentals.com не указывайте в качестве начальной точки аэропорт. Напишите просто название города. Судя по интернету, в Европе такое тоже имеет место, но я почему-то раньше никогда строчки «Airport Concession Fee» при резервации машины не встречал.
• Большинство контор в добавок к цене за аренду, в которую уже напихано немало налогов и наценок, потребуют чтобы вы купили liability insurance (страховка риска для окружающих), т.к. по закону она обязательна. У местных она зачастую есть за счет владения собственной машиной, поэтому их этот вопрос не касается, и, как следствие, в изначальную цену, показанную вам на сайте при резервации, эта страховка НЕ входит. Когда вы придете оформлять резервацию вас могут неприятно удивить дополнительные $9-15 в день. На фоне того, что сама аренда иногда может стоить не болee $10 в день это большой сюрприз. В то же время, сегодня в Avis мне эту страховку не приписали. То ли забыли, то ли она уже в цене.
• Как мне говорили достоверные источники, в Калифорнии очень дешевы «односторонние» аренды (берешь в одном городе, возвращаешь в другом) — некоторые конторы предоставляют эту услугу вообще бесплатно.
• Если вы находитесь в радиусе 10-20 минут езды от конторы (а может и даже если дальше), в большинстве случаев можете попросить чтобы за вами заехали и подвезли. Наверное оно и в Европе так, но мне раньше такой функциональностью пользоваться не приходилось. Удобно.

Реклама — это способ донести до потенциального покупателя информацию о продукте, сформировать интерес к нему и, в конце концов, продать продукт в максимальных объемах. Технологии достижения этих целей одновременно прекрасны и отвратительны. Несомненно, большинство из них были рождены именно в Америке, стране, где шоппинг и регулярная трата денег на глупости ради развлечения — национальный спорт. Например, именно в Америке придумали эту дурацкую идею «психологического ценообразования» — выставлять продуктам цены в виде «0.99». И хотя убедительных доказательств ее эффективности по-моему нет до сих пор, весь мир с визгом перенял ее, лишая несчастных покупателей возможности оперировать красивыми круглыми числами, а так же вынуждая их регулярно ощущать себя подопытными кроликами, над которыми круглыми сутками проводят эксперименты по контролю над глубоким подсознанием, не способным осознать, что 39.99 читается как «сорок», а не как «тридцать что-то там». Нет, правда, на мой взгляд ценник «$9.99» — прекрасный символ современного консумеризма, очень точно передающий все его оттенки.

Причем, в Америке некруглым ценам еще можно найти оправдание — здесь все равно к ценникам отдельно добавляется налог с оборота, что делает их всех некруглыми. Но в странах с традицией писать цены так, как они есть, я этому оправдания не вижу. Я надеюсь наши потомки через сотни лет будут вспоминать эти времена и им будет стыдно за «$9.99».

Но ценами на «.99» обман покупателя не ограничивается. Вот еще два замечательных примера:

• Реклама по телевизору: «Покупайте нашу Финтифлюшку! Вы можете купить ее всего за _{три небольших платежа} по 39.99!». Обратите внимание как искусно завуалирована цена в 141.30 (три платежа плюс доставка плюс налог).
• Ценник в магазине:
  

  Если бы мне не сказали, я бы сам не догадался, что этот ценник буквально означает «1 штука — 1 доллар», и совсем не обязательно покупать 10. На мой взгляд здесь хитрость уже граничит с откровенным обманом, но т.к. это типичный ценник для местных магазинов и местные привыкли, то никто не жалуется.